秀峰「大佐山」山麓に位置する夏日地区にて、平成9年の地滑りをきっかけに発見された。雪解け水や雨水が深く地中を通って湧きだし、カルシウムなどのミネラルを含み飲料に適している。口コミで人気が高まり、市外から多くの人が取水に訪れている。
主に飲料、調理用の水として利用されている。
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管理組合で定期的に休憩所や周辺の清掃活動を行い、訪れた方が気持ちよく利用できる活動を行っている。
また、地元で栽培した野菜の販売を行ったり、訪れた方に夏日の極上水の説明をしたり、地域の観光案内をしたりと積極的に交流活動も行っている。
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